很多人喜欢饮茶，饮茶已经成为一种品位的标志，饮茶已经成为一种艺术。对于茶水，通常我们都喜欢喝热茶。但是，你知道么，喝茶水温过高容易诱发食道癌。其实进行温度过高的饮食不仅造成食道癌，而且使其他胃肠癌症的患病率大大增加。饮食过热与食道癌等多种消化道疾病息息相关。
伊朗一项最新发现表明：常喝水温超过65C的热茶会显著增加患食管鳞状细胞癌的风险。因此人们沏茶后应稍等片刻再饮。
伊朗北部戈莱斯坦省是世界上食管鳞状细胞癌发病率最高的地区之一。这里居民吸烟和喝酒的比例并不高，只是喝茶相当普遍。研究人员调查了300名食管鳞状细胞癌患者～D571名健康人。;这些人都有每天喝红茶的习惯，且平均每人每天喝1升以上。
结果发现与那些喝65。C以下茶水的人相比，习惯喝65摄氏度以上热茶者罹患食管鳞状细胞癌的风险加倍，如果经常喝70。C以上的热茶，患食管鳞状细胞癌的风险甚至高达8倍。研究人员指出：人们不必对喝茶心存疑虑，只是应在沏上热茶后稍等片刻。
如果经常吃烫的食物，会对口腔、食管、胃内黏膜造成损害，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，甚至会发生癌变。
所以不管是饮茶，还是其他饮食，都应该保证温度不要太高，适宜即可。对于食道癌也不必太忧虑，做好日常的饮食工作，加强锻炼，拥有一个强健的体魄，让疾病远离自己。
