随着人们生活水平的提高，人们也越来越重视健康保健。但是为什么生活水平的提高，饮食越来越丰富，而食道癌的发病率却逐年增高呢？虽然生活水平提高，饮食丰富，但人们的饮食习惯没有改变，一些辛辣，喜烫等不好的习惯却一直存在，加之食品安全也是一大因素，所以食道癌发病率越来越高。那么我们来看看哪些食物易诱发食道癌，从而提醒大家要注意预防食道癌。
对于与进食有关的食道癌，食道癌专家建议在饮食反面一植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱，每天补充适量抗氧化营养素，增强免疫力，预防癌症。在日常饮食中，增加食道癌、贲门癌等癌症发生机率的食品有：
烧烤食品：如烤羊肉串、烤牛肉、烤鸡、烤鸭等，烧烤食物中存在亚硝胺有致癌因素，不宜多食。
油炸食品：煎炸过焦的食品，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。使用多次重复使用过的油，高温下会产生致癌物。
腌制食品：腌制食物中含有高量的亚硝酸盐和亚硝酸，如咸鱼产生二甲亚硝酸盐，在人体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，尽量少吃或不吃。
霉变物质：米、麦、豆、花生、玉米等食品容易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌霉草素——黄曲霉菌素。
熏制食品：如熏鱼、熏蛋、熏肉、熏豆腐等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转变为亚硝酸胺致癌物。
【温馨提示】通过上面的介绍，相信您对易诱发食道癌的食物有一定的了解，一旦出现吞咽困难症状一定要及时检查，确诊，以免耽误最佳治疗时间，延误病情。果你还有不明白的问题或疑问，可以查阅相关疾病文章或者免费在寻医问药网上提问，我们有数万名优秀医生会员为您解答。希望这些能够帮到您和您身边的家人及朋友。
