食管癌象其他的恶性肿瘤一样虽然有基因的变化背景，涉及多因素、多阶段、多基因变异积累及相互作用的复杂过程，在分子水平上涉及众多原癌基因、抑癌基因以及蛋白质的改变。但长期不良的生活或饮食习惯可能是导致食管癌发生的元凶。以下就是有关引发食道癌常见的饮食原因：
一、常饮碳酸饮料易增加患食管癌机率
患食道癌的原因有哪些?美国平均每人的碳酸饮料饮用量的增加与食道癌患病率的提高有很大的相关性，食道癌的增加明显的与碳酸饮料消耗量提高有关。可乐等碳酸型饮料一直深受大家喜爱，尤其是受“年轻一族”和孩子们的喜爱。但喝碳酸饮料要适度。过量地喝碳酸饮料，会导致人体的钙、磷比例失衡。骨折危险率增高3倍。
二、喝酒脸红的人更易患食道癌
传统观念认为，喝酒脸红的人是能喝的表现，实际上喝酒脸红的人很可能意味着多一分患上食道癌的风险。导致脸红这一症状的原因，是身体中缺乏一种叫乙醛脱氢酶2的酶。缺乏ALDH2酶，会导致一种叫乙醛的有毒物质在体内堆积。研究显示，缺乏ALDH2的人比那些不缺乏这种酶的人患食道癌的风险高出6到10倍。
三、经常吃火锅等过热的食物有可能导致食道癌
患食道癌的原因有哪些呢?喜欢吃过热、过烫、过辣的食物，还有浓茶、浓咖啡等对食道有刺激作用的食物患有食道癌的机率较大。快速进食过烫食物时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。很多人喜欢在冰箱里塞满食物，但是这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。
以上是引发食道癌常见的原因通过以上的讲述，希望可以帮助到大家了解到这方面的食道癌的知识，及时去预防食道癌。
