食管癌是最常见的消化道恶性肿瘤之一。祖国医学称“噎嗝”，俗称噎食病或嗝食病。过去食管癌高发地区的人们常说：“得了噎嗝症，食麦不食秋”，即得了本病，活不到1年，人们把食管癌看作为绝症。
该病是食管黏膜上皮及食管腺上皮发生的恶性肿瘤。多见于男性，病人中男女之比为2∶1。40岁以上多见，发病的高峰年龄在50～70岁之间，这个年龄组的病人占全部食管癌病变的60%。据统计，食管癌手术5年后的生存率仅10%～20%，比其他消化器官癌症都要低。这主要是早期食管癌难以发现，而手术治疗时大多已发生转移所致。
食管癌的发生过程是一个连续发展的过程，先有正常上皮细胞增生，继之发展为重度增生，然后，在一定条件下由量变到质变，转变为癌。食管癌最常发生于食管的三个生理狭窄部位，尤以中段为多见。因此，患有食管癌者应及时治疗，下列介绍一些治疗食管癌的饮品。
1、蒲葵子饮
配方：蒲葵子 50克 大枣 6枚
白糖 20克
功效：补气血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。
制作：
1、将蒲葵子、大枣洗净去核。
2、将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。
食法：
每日3次，每次饮100毫升。
2、诃子菱角饮：
配方：诃子(藏青果) 15克 菱角 15克
苡仁 30克 白糖 20克
功效：祛湿，利水，消痞，散结。食道癌患者信用尤佳。
制作 ：
1、将诃子、菱角洗净，一切两半;苡仁淘洗干净，去泥砂。
2、将菱角、诃子、苡仁放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。
食法：每日3次，每次饮100毫升。
3、板蓝根饮：
配方：板蓝根 15克
猫爪草 15克
硇砂 0.6克
威灵仙 10克
制南星 6克
人工牛黄 1克
白糖 30克
功效：清热解毒，化结抗癌。食道癌患者饮用有疗效。
制作：
1、将以上药物洗净，同放瓦锅内，加清水适量。
2、将瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。
食法：每日3次，每次饮用100毫升。
4、水蛭散
配方：水蛭 10克 海藻 50克
白糖 20克
功效：散痞结，消癌肿。食道癌患者食用有益。
5、半夏出附子饮
配方：
半夏 30克
附子 5克
栀子 15克
白糖 20克
功效：除烦止呕。食道癌患者饮用尤佳。
制作：
1、将半夏、附子、栀子洗净，附子放入瓦锅内先煮30分钟。
2、将半夏、附子、栀子同放瓦锅内，加清水适量，置武炎上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。
食法：每日3次，每次饮用150毫升。
