治疗食道癌最好的医院老中医谈饮食调适食管癌，食管癌病人每餐进食后，可喝少量的温开水或淡盐水，以冲淡食管内积存的食物和黏液，预防食管黏膜损伤和水肿。饮食宜清淡、高营养、易消化，戒除烟酒、忌食过粗、过硬、过热的食物，忌食被真菌污染的酸菜、玉米，忌进食过快或蹲食等;忌食辛辣刺激性食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。忌食腊味、熏肉、油炸食品。
平素要多食新鲜蔬菜，多食富含微量元素、维生素的水果，如苹果、橙子等。以清淡、细软、易消化吸收食物为主，避免食物刺激食管。
放疗期间，常出现津液耗伤、口干舌燥的现象，宜选饮梨汁、藕汁、番茄汁、茅根汁等补充津液，也可多食楷杷、梨、西瓜、绿豆汤、冬瓜汤等。
化疗期间免疫功能下降，造血功能下降，多食大枣、乳鸽、银耳等食物。
平时宜多食具有增强机体免疫力、防癌抗癌的食物，如薏苡仁、甜杏仁、菱角、牡蛎、海蜇、黄鱼、龟、蚶子、海参、茯苓、淮山*、大枣、四季豆、香菇、核桃、甲鱼(水鱼)等，多食海带、海藻等食物。
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